El Restaurante
El Restaurante ofrece un concepto distinto de hostelería, con una cocina sencilla, sensitiva, basada en una cocina mediterránea donde los productos autóctonos y de temporada son los protagonistas de sus elaboraciones. La cocina se enriquece aportando influencias de otras culturas como la marroquí, mexicana, peruana o japonesa que fusionamos aportando una pequeña dosis de creatividad.
Nuestra Gastronomía
La carta mimetiza las distintas influencias descritas. En ella ofertan productos como la ventresca de atún y mahonesa de lima, el carpaccio de vieiras al foie, el tartar de salmón, aguacate y lima o los figatel de sepia con emulsión en su tinta, croquetas de boletus y otras setas o rollitos de pato con cebolla caramelizada y compota. Los arroces también tienen presencia en la carta destacando el arroz con bacalao, coliflor y pimiento rojo a la llama, el arroz de pulpo y habitas y el de monte, con conejo, trompetas negras y senderuelas.
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